Für dieses zweite Carac'Terre- Interview stellen wir Nicolas Viard vor, Gründer von Agro'Innov , das AgriFoodTech-Startups bei ihrer Kommunikationsstrategie unterstützt. Nicolas ist ein leidenschaftlicher Innovationsfanatiker und regt uns zum Nachdenken über unsere Ernährung und unseren Lebensstil sowie deren Auswirkungen auf das Klima an. Entdecken Sie diesen Agraringenieur mit Leidenschaft fürs Radfahren und lassen Sie sich von seinem guten Handeln für den Planeten inspirieren!

Können Sie sich vorstellen?

Mein Name ist Nicolas, ich bin verheiratet, habe vier Kinder, bin ausgebildeter Agraringenieur und Gründer von Agro’Innov.

Können Sie uns mehr über Ihre Kindheit und Ihren Hintergrund erzählen?

Als ich jung war, war mein Großvater Förster und ich ging oft in den Wald. Meine ganze Familie hatte Gemüsegärten und Haustiere, was mein Interesse an Lebewesen weckte . Ich war damals schon ein ziemlicher Feinschmecker, alles, was mit Essen zu tun hatte, interessierte mich sehr. Ich wollte den Weg vom Bauernhof bis auf den Teller sowie die Biologie und Wissenschaft hinter der Landwirtschaft verstehen.

Für mein Studium schwankte ich zwischen einem kaufmännischen Vorstudium und einem landwirtschaftlichen Vorstudium, doch meine Leidenschaft für die Herausforderungen der Natur siegte und so entschied ich mich für ein Studium der Agrartechnik. Anschließend konnte ich durch meine Tätigkeit bei der Air Liquide-Gruppe in den Bereich der Industriegase einsteigen.

Erzählen Sie uns, was Sie täglich tun?

Ich habe Agro'Innov vor drei Jahren gegründet: Ich unterstütze Food-Tech-, Agri-Tech- und Bio-Tech-Startups bei ihrer Kommunikationsstrategie, insbesondere in sozialen Netzwerken und durch die Organisation von Veranstaltungen (alles, was dazu beitragen kann, ihre Bekanntheit zu steigern) und helfe ihnen auch als Investor über Agro Business Angel.

Warum haben Sie diesen Weg gewählt?

Im Jahr 2017 entdeckte ich während der Landwirtschaftsmesse zahlreiche Startups, deren Ziel es ist, die Klimawende im Wohnbereich zu unterstützen. Nach einigen Monaten der Treffen mit diesen Interessenvertretern wurde mir klar, dass mein wirklicher Mehrwert bei der Entwicklung dieser jungen Startups darin bestehen würde, sie bei ihren Herausforderungen im Bereich der digitalen Kommunikation zu unterstützen und ihnen mein Netzwerk für die Finanzierung durch Business Angels im Agrarsektor zu öffnen.

Mit der Gründung von Agro'Innov wollte ich die Herausforderungen der Lebewesen neu entdecken und dabei das fortsetzen, was ich in den letzten 25 Jahren meiner Karriere in einem großen Unternehmen, in dem meine Rolle nicht alle diese Themen umfasste, auf Eis gelegt hatte.

Uns gefällt das Thema Essen bei Tomojo: Wie sah Ihre Ernährung aus, als Sie jünger waren? Und jetzt?

Umfangreiches Thema! Insbesondere, wenn Sie mit einem Feinschmecker sprechen, dem Essen wichtig ist. Als ich jünger war, war ich in die Erfolge der Lebensmittelindustrie vertieft ; alles war gut, solange es festlich war. Ich hatte eine Vorliebe für Neues. Der Ernährungsaspekt spielte keine Rolle. Damals waren die Ernährungskurse, die wir bei Agro Paris Tech besuchten, eine Art Weitergabe der von Gesundheitsorganisationen entwickelten Ernährungsrichtlinien (d. h. Lipide hatten im Gegensatz zu Kohlenhydraten einen schlechten Ruf).

Als ich vor drei Jahren aufhörte, für einen großen Konzern zu arbeiten, nahm ich mir die Zeit, meine Ernährung zu überprüfen und entdeckte die ketogene (Keto-)Diät . Das Prinzip besteht darin, dass Kohlenhydrate die einzigen Kalorien sind, die nicht dem Stoffwechsel des Körpers dienen, dass sie chronische Entzündungen im Körper aufrechterhalten und dass sie die Insulinproduktion stärker anregen als andere Nahrungsmittel. Durch die Beschränkung der Kohlenhydrataufnahme auf ein Minimum kann der Körper die Nährstoffe besser nutzen.

Nachdem ich viel zu diesem Thema recherchiert hatte, beschloss ich, dieses neue Netzteil auszuprobieren. Anfangs wollte ich sogar die vegane Keto-Diät ausprobieren, aber es war zu schwierig für mich: Ich ertappte mich dabei, wie ich stark verarbeitete Dinge aß (wie ein Beyond Meat-Steak), mit Kohlenhydraten, wo eigentlich nur Lipide und Proteine ​​sein sollten, und etwa fünfzehn Zutaten, die in diesem Essen nichts zu suchen haben. Konkret esse ich Gemüse, Proteine ​​und Pflanzenöle .

Was tun Sie täglich, um den ökologischen Fußabdruck Ihres Lebens zu verringern?

1 - Meine Ernährung dank Keto-Diät und Intervallfasten: Durch die Verringerung des Einkaufsvolumens und die Reduzierung von Verpackungen ist meine Lebensmittelverschwendung gering . Ich versuche auch, den Gemüseanbau zu unterstützen, weil er eine echte Rebellion gegen die Industrie darstellt, die Düngemittel und Getreide verwendet, die den Planeten zerstören. Gemüsegärtner verwenden weniger Pestizide , da ihre Produkte direkt verzehrt werden.

2 - Reduzierung meines CO2-Fußabdrucks : Ich reise fast ausschließlich mit dem Fahrrad und heize mit Holz, um die Nutzung fossiler Brennstoffe zu vermeiden.

Was sind Ihre Leidenschaften/Hobbys/sonstigen Verpflichtungen?

Ich mag wirklich alles, was mit Technik und Computern zu tun hat und wie sie uns helfen können, besser zu kommunizieren. Ich bin auch ein Fan des RADFAHRENS .

Was denken Sie über digitale Umweltverschmutzung?

Die Auswirkungen der digitalen Technologie sind keineswegs positiv; es macht 8 bis 10 % unserer Kohlendioxidemissionen aus. Zusammen mit dem Flugverkehr ist dies der Sektor mit dem schnellsten Wachstum hinsichtlich der Emissionen.

Gleichzeitig können wir dank der digitalen Technologie unsere Wirtschaftstätigkeit und unsere sozialen Bindungen aufrechterhalten , was Mobilität vermeidet, die Verkehrsströme effizienter verwaltet und uns einen geringeren Konsum ermöglicht. Die digitale Technologie kann uns dabei helfen, ein umweltschonenderes Leben zu führen, auch unter Berücksichtigung der digitalen Umweltverschmutzung: Während des Lockdowns wurde die Menge der ausgestoßenen CO2-Emissionen um mehr als 10 % reduziert.

Wie sehen Sie die Energiewende?

Wir müssen uns in Richtung eines widerstandsfähigeren Lebensstils bewegen und auf die Zeit vor dem Krieg zurückblicken, als wir einen positiven Einfluss auf die CO2-Emissionen hatten: Wir haben weniger CO2 produziert, als der Planet binden konnte. Wir können keinen Entwicklungsmodus mehr haben, der auf Konsum basiert und viel mehr als die Grundbedürfnisse abdeckt. Wir brauchen andere Interessen als den exzessiven Konsumismus, der in den 1980er und 2000er Jahren durch die digitale Technologie beschleunigt wurde.

Was möchten Sie in 5 Jahren tun? Wo sehen Sie sich selbst?

Ich sehe zwei Zukunftsszenarien:

• In einem Fall beginne ich, meine Rente zu beantragen; Ich ziehe in mein Haus in Burgund und beginne mit dem Gemüseanbau, um wieder ein grünes Leben zu führen.
• Im anderen Fall wird Agro'Innov wirklich gut funktioniert haben , wir werden mehrere Leute im Team sein und unsere Aktivitäten werden mich in ein kanonisches Alter führen!

Wie sehen Sie die Dinge in Bezug auf das Klima?

Sie werden mich für einen großen Pessimisten halten, aber ich glaube, wir steuern direkt auf eine Mauer zu . Wir werden der jüngeren Generation zusätzlich zu den finanziellen Schulden auch noch eine katastrophale Klimaschuld hinterlassen und einen Übergangsprozess, der alles andere als friedlich zu verlaufen verspricht.

Nach 2050 werden wir uns in einer unbewohnbaren Welt wiederfinden . Ich habe große Schuldgefühle euch (jungen Menschen) gegenüber, ich stehe persönlich in der Schuld und gerade deshalb möchte ich mich so stark engagieren und Projekte unterstützen, die von jungen Menschen ins Leben gerufen wurden.

Wie sehen Sie die Entwicklung der menschlichen Essgewohnheiten? und unsere Tiere?

Ich denke, wir müssen wieder zum Fasten zurückkehren, wie es unsere Vorfahren getan haben . Wir müssen uns auf Diäten mit weniger Kohlenhydraten konzentrieren, die uns das Fasten erleichtern. Grob gesagt: Wenn die Menschheit jeden zweiten Tag essen würde, hätten wir das Problem gelöst, drei Milliarden Menschen auf der Erde zu ernähren.

In 10 Jahren werden wir die intensive Landwirtschaft definitiv beenden . Es ist ein Nährboden für Pandemien, ein Nährboden, auf dem Mutationen in beschleunigtem Tempo auftreten. Dies stellt eine große Gefahr für die Menschheit dar.

Für uns ist Mojo etwas, das Ihnen Energie und Tatendrang verleiht. Was ist also Ihr Mojo?

Neuheit ! An innovativen Projekten beteiligt sein, keiner Routine unterliegen.

Du bist eher…

Cat Stevens oder Michel Berger? Katze Stevens
Tim und Struppi oder Obelix und Idefix? Beide
Team Hund oder Team Katze? Team Border Collie!!

Wenn Sie unseren Lesern einen Rat geben müssten, wie sie dem Planeten in ihrem Alltag helfen können, wie würde dieser lauten?

Finden Sie eine Herausforderung, die Sie in Ihrem eigenen Maßstab lösen können . Es hat keinen Sinn, eine Kernfusion zu versuchen, wenn die Erfolgschance 0 % beträgt. Andererseits ist es durchaus möglich, Ihren CO2-Fußabdruck auf Ihr Niveau zu reduzieren. es gibt viele Dinge, die Sie tun können.