Dans les coulisses des croquettes Tomojo (2) : la fabrication

Vous êtes vous déjà demandé·e comment sont vraiment fabriquées les croquettes de nos chiens et nos chats ? Chez Tomojo, nous prônons la transparence : nous fabriquons nos délicieuses croquettes en France, plus précisément en Mayenne ! Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir en images la production de nos croquettes aux insectes, de A à Z.

Les matières premières des croquettes Tomojo

La farine d’insectes est la source de protéines et l’ingrédient principal de notre recette. Avec un taux approchant les 35% de protéines, nos croquettes répondent parfaitement aux besoins des chiens et des chats.

farine d'insectes

Les autres nutriments indispensables à la bonne santé des chiens et des chats, à savoir les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux sont apportés par des ingrédients hautement digestibles et gourmands, 100% naturels dont la plupart est issue de l'agriculture biologique. Notre recette est composée entre autres de pois, de fécule de pomme de terre, de pulpe de betterave, de levure de bière, d’huile végétale ou encore de graines de lin extrudé.

Notre recette est produite en France avec des aliments de qualité et traçables : un engagement qui nous tient à cœur afin que vous, Mojo lover, puissiez savoir exactement ce qui se trouve dans les gamelles de votre animal de compagnie.                                         

Le procédé de fabrication des croquettes Tomojo

Fabriquer une croquette c’est tout une histoire… qui ne compte pas moins de 6 étapes ! On vous explique :

  • Etape 1 : réception des ingrédients à l'usine 
La grande majorité des matières premières (MP) sont broyés directement chez les fournisseurs en amont. Plusieurs analyses sont faites sur ces MP à leur entrée sur site afin de garantir une qualité optimale (humidité, pH, aW, …) !
  • Etape 2 : le mélange des ingrédients

Tous les ingrédients de notre recette sont assemblés dans la mélangeuse (jusque-là ça va). A la sortie de la machine une pâte visqueuse est obtenue.

  • Etape 3 : l’extrusion

L’extrusion, quésaco ? C’est le processus permettant l’obtention des croquettes pour chien et chat. La pâte obtenue à la sortie de la mélangeuse est poussée sous l’action de pressions élevées à travers une filière dont les trous, de contour et de taille variés, vont donner la forme des croquettes. Durant un temps très court le mélange de matière première est soumis, en plus du traitement mécanique, à un traitement thermique (95°C) permettant notamment de cuire l’amidon pour le rendre digestible et de stériliser le produit. En sortie d’extrudeuse, le produit subit à nouveau des contrôles qualité : humidité, aw, largeur, longueur, épaisseur, incorporation, …

  • Etape 4 : le séchage

Les croquettes obtenues en sortie de l’extrudeuse sont très humides. Elles passent donc dans un séchoir afin de réduire l’humidité jusqu’au taux de 8 à 10% requis pour les croquettes pour chien et chat.
Le séchoir fonctionne dans un premier temps en enlevant le surplus d’eau puis dans un deuxième temps par un séchage sur deux étage (0°-130°C pendant 45 min). Vous suivez toujours ? 

  • Etape 5 : le refroidissement 

Le refroidissement a lieu pendant 45 minutes avec l'air extérieur (température ambiante) sur un tapis.

  • Etape 6 : l’enrobage

     

Nos croquettes sont ensuite enrobées d’un liquide gras et d’un appétent afin de leur donner une appétence maximale. Actuellement, c'est de l'huile végétale bio qui nous sert d'enrobage pour les recettes chiot, chaton et chat adulte sorgho. Pour le recette de la gamme Tomojo, l'appétent utilisé est de la graisse de canard des Landes non-gavés, que nous cherchons à substituer afin de correspondre au mieux à nos valeurs. L'équipe R&D travaille d'arrache-patte sur ce sujet !
Enfin, les croquettes étant encore chaudes à la sortie du séchoir, cela permet une absorption optimale des facteurs d’appétence.

 

enrobage croquettes

… Et paf ça fait des croquettes !

croquettes pour chat

Tout au long de la chaîne de production, la qualité de nos croquettes est assurée par les opérateurs de production qui réalisent différents tests pour vérifier leur conformité. 

Une croquette traçable 

Toutes les matières premières sont reliées informatiquement (flash de codes barres) à chaque production : on peut ainsi suivre quel lot d’ingrédient est intégré dans quel lot de croquettes ! 

Une croquette plus saine, engagée dans le développement durable 

Nous sommes très fiers de cette recette qui allie à la fois qualité et durabilité tout en restant totalement transparente.

Aussi, en plus de répondre parfaitement aux besoins de vos chiens et de vos chats nos croquettes ont un impact écologique faible.

Tomojo est un acteur engagé dans le développement durable : manger des croquettes aux insectes c’est aussi protéger les précieuses ressources de notre planète !