Vegetarisches Menü in der Kantine: Das ist genehmigt!

In Frankreich werden in Schulkantinen jedes Jahr 3,5 Milliarden Mahlzeiten serviert.
Doch ab kommendem Freitag müssen Schulkantinen ihren Kindern mindestens einmal pro Woche ein vegetarisches Menü servieren. Über eine staatliche Maßnahme hinaus würde die Einführung von mindestens einem vegetarischen Menü pro Woche nicht nur zum Schutz des Planeten, sondern auch zur Gesundheit der Kinder beitragen. Welche Themen sind mit dieser Maßnahme verbunden?

Zunächst einmal: Was meinen wir mit „vegetarischem Menü“?
Ein vegetarisches Menü ist ein Menü, bei dem Fleisch und Fisch, die somit tierische Proteine ​​enthalten, durch Zutaten mit pflanzlichen Proteinen ersetzt werden, kombiniert mit Eiern oder Milchprodukten.

Der Ursprung der Einführung vegetarischer Menüs in Schulen

Dieser Text wurde Ende 2018 von der Nationalversammlung verabschiedet und geht auf die Initiative von Abgeordneten (Yves Jégo und einige EELV-Abgeordnete) zurück. Er wird von Verbänden wie dem FCPE (Verband der Elternräte), der Nichtregierungsorganisation GreenPeace und dem Vegetarierverband Frankreichs unterstützt.

Die Maßnahme, mindestens ein vegetarisches Menü pro Woche zu entwickeln, ist somit ein Teil des EGalim-Gesetzes , eines Gesetzes zur Ausgewogenheit der Handelsbeziehungen im Agrarsektor und für gesunde und nachhaltige Lebensmittel, das den wachsenden ökologischen Bedenken Rechnung tragen muss. Um besser zu verstehen, welche das sind, stellen wir Ihnen hier den Link zu unserem Artikel zum IPCC-Bericht zur Verfügung.

Was besagt dieses Gesetz?

Diese Maßnahme wird daher auf die gesamte Schulverpflegung in Frankreich angewendet, von der Grundschule bis zur weiterführenden Schule sowie von öffentlichen bis zu privaten Schulen. Obwohl es naheliegend ist und in bestimmten Modellkantinen bereits umgesetzt wird, kann die Entwicklung eines wöchentlichen vegetarischen Menüs für bestimmte Gemeinden Schwierigkeiten bereiten. Hierzu plant das Land, Kommunen durch die Einrichtung von Förderprogrammen zu unterstützen.

Dabei handelt es sich eher um ein Experiment über die nächsten zwei Jahre , bei dem auch die Auswirkungen dieser Maßnahme auf Themen wie Lebensmittelverschwendung, aber auch auf die erzielten Einsparungen untersucht werden sollen.

Mentalitätswandel

Laut einer Umfrage von GreenPeace und BVA befürworten fast 59 % der Franzosen diese Maßnahme für vegetarische Menüs in der Kantine, bei den 18- bis 34-Jährigen sind es sogar 74 %! Diese Initiative wurde recht gut angenommen, insbesondere weil die Schule der beste Ort ist, um Kindern gesunde und nachhaltige Ernährungsgewohnheiten beizubringen, die sie dann wiederum an ihr Umfeld weitergeben.

Die Einführung dieser wöchentlichen vegetarischen Mahlzeiten ist eine Reaktion auf zwei Probleme:

• Ernährungsphysiologisch : Im Vergleich zu den Empfehlungen der ANSES konsumieren Kinder tatsächlich zu häufig und in zu großen Mengen tierische Proteine, was Folgen für ihre Gesundheit hat (steigende Fettleibigkeitsraten). Die Entwicklung vegetarischer Menüs in der Kantine auf der Basis pflanzlicher Proteine ​​würde daher dazu beitragen, die Ernährung der Kinder ausgewogen und abwechslungsreich zu gestalten.
• Ökologisch : Die Reduzierung des Fleischkonsums bedeutet, natürliche Oberflächen zu erhalten, Wasser zu sparen und gleichzeitig die globale Erwärmung zu bekämpfen, indem der _CO2- Ausstoß in die Atmosphäre erheblich begrenzt wird.

Bei Tomojo sind wir uns dieser Probleme bewusst und setzen uns deshalb dafür ein, die ökologischen Auswirkungen der Produktion unseres Trockenfutters so gering wie möglich zu halten. Diese Ergebnisse sind indiesem Artikel für Hunde und in diesem für Katzen zu sehen.